Red Velvet

Oppskriften er nok til 24 muffins eller 1 stor rundform

400g mel
40 g kakao
1,5 tsk salt
450 g rapsolje
450 g sukker
3 egg
85 g rød matfarge (evt 85 g vann og litt rød pastafarge)
2 tsk vaniljesukker
280 g syrnet lettmelk (feks biola)
2 tsk natron
2,5 tsk eddik

Sett ovnen på 180 grader. Smør formen og kle med bakepapir. Bland det tørre untatt sukker. Pisk olje og sukker til det er blandet, tilsett 1 egg om gangen til alt er blandet. Ha i rødfargen og bland godt. Ha i det tørre i to omganger vekselvis med melken. Bland natron og eddik i en liten bolle, hell det i deigen og pisk i 10 sekunder. Hell det i formen. Stekes i ca 40 min.

La kaken kjøle i formen i 20 min før du legger den på rist.

 

Deles kaken på midten og fyll med Vanilla Icing, smør også et godt lag med vanilla icing på toppen og sidene av kaken.