Unngå topp på kaken

 

Har du opplevd at kaken din får en topp i midten når den stekes? Jeg har ofte fått erfare dette når jeg steker sjokoladekake, spesielt i store former. For å unngå dette kan du gjennombløte et håndkle og legge tett rundt formen når du setter kaken i ovnen. Det er viktig at håndkleet er skikkelig vått, nesten så det drypper av det.

Ta av håndkleet når det er igjen ca 10 minutter av steketiden.

 

Det finnes også noe som heter Bake Even Strips fra Wilton. Disse gjør samme nytten. Det er tykke bånd som gjennomfuktes med kaldt vann før de festes rundt kakeformen.

 

En annen fordel med denne fremgangsmåten er at du slipper å få kaker som er harde og tørre i kantene.