Nydelig ostekake

 

Bunn:

  • havrekjeks (Digestive)
  • 75 g smør
  • ½ ts malt kanel

     

    Ostefyll:

  • 400 g kremost naturell
  • 1 dl seterrømme
  • saft og skall av 1 stk sitron
  • 120 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 egg

     

    Søt rømmekrem:

  • 2 dl seterrømme
  • 2 ss melis

     

    Knus kjeksen grovt og ha den i en matprosessor sammen med romtemperert smør og kanel. Kjør alt til en jevn masse.

    Hell kjeksblandingen i en kakeform med løs bunn, 20 cm i diameter. Fordel kjeksblandingen godt og klem det sammen som til en bunn. Stek bunnen på nederste rille ved 180 °C i 10 minutter.

    Rør ost og rømme til en klumpfri røre. Tilsett resten av ingrediensene og visp det sammen. Hell ostefyllet veldig forsiktig over kjeksbunnen. Skru ned temperaturen til 140 °C og stek i ca. 30 minutter. Kaken er ferdig når den har stivnet langs kantene, men fortsatt ”disser” på midten. Da smaker kaken aller best! Avkjøl kaken.

    Stivpisk rømme og melis og fordel kremen over kaken. Sett kjølig over natten.

    Dagen etter lager du gelé av valgfri type (jeg valgte sitron). La den stå til den begynner å stivne. Da heller du halvparten av den veldig forsiktig over kaken. Resten av geléen kan du ha i en skål og spise en annen gang når søtsuget nærmer seg;)

    Sett i kjøleskapet til den stivner.

     

    Jeg valgte denne gang enkel pynt med sjokoladeplater på siden.